リハビリコース ９月

「厚揚げの肉味噌かけ」　：　厚揚げはよくゆがいてから表面に焼き色をつけます。肉味噌は鶏ささ身のひき肉と唐辛子を炒め、なすと干し椎茸のみじん切りを加えて炒め、減塩味噌、干し椎茸の戻し汁、蜂蜜をたれを加えて煮ます。厚揚げにかけていただきます。温めた豆腐でもいいでしょう。

「ほうれん草のナムル」　：　ほうれん草はゆでで３ｃｍに切り、おろしにんにく、ごま油、すり白ごま、こしょうで調味します。

「春雨と青梗菜のスープ」　：　青梗菜とにんじんをごま油で炒め、しんなりしたら昆布出しを加え、煮立ったら春雨とこしょうを加えます。最後にしょうが汁を加えます。昆布出しは濃い目に取った方がいいです。