リハビリコース ５月 ①

「お袋煮」　：　よく油抜きした油揚げの中ににんじん、椎茸、長ネギ、しょうがの千切りを詰め、出し汁に少しの減塩醤油とみりんを入れた煮汁で１０分ほど似ます。野菜からもうまみが出ます。

「小松菜ときくらげの卵とじ」　：　小松菜は４ｃｍ位に切り、水で戻したきくらげと共にごま油で炒め、粗挽き黒胡椒を振ります。卵を溶き、無塩の野菜スープの素と酒を少し加えます。炒めた小松菜に卵を流し大きく混ぜ合わせます。皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振ります。こしょうは塩分がない助けになります。小松菜のシャキシャキ感と香りが美味しいです。

「枝豆と長芋のとろろ汁」　：　出し汁に長芋のすりおろしと枝豆を加えて温めます。とろりとしたスープです。

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昨日は楽しい時間ありがとうございました(♥´꒳`*)

長芋のスープが一番印象的でした。

これからの季節はスープを冷蔵庫にいれて冷やし、蕎麦の麺つゆに「いいんじゃなぁ～い(≧ω≦)ｂ」と思いました。
みょうが、しそ、すりごま、なめこ、わさび等を入れて食べたら美味しそう！
色々なお料理に活用してみたいと思います♪

春美先生の冷蔵庫の中身も勉強になります♪(*'-^)-☆


by sai (2013-05-17 12:06) 

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by 参加 (2014-11-25 20:54)