愛されcooking ７月 ①

「豚肉の梅肉甘酢和え」　：　豚肩ロースは下味をつけて片栗粉をまぶして揚げます。甘酢に梅肉のたたいたものを加えて揚げた豚肉を和えます。ご飯のおかずにもお酒のつまみにもピッタリです。

「牛シャブサラダ中華風」　：　ドレッシングは胡麻風味で長ネギ、しょうが、にんにくのみじん切りがたっぷり入っています。豆板醤も入っているのでちょっぴり辛味があり夏向きですね。牛肉をしゃぶしゃぶする時に、水溶き片栗粉を肉にまぶして熱湯にいれると、肉の舌触りがいいですよ。

「あんかけ茶碗蒸し」　：　卵にスープと牛乳（生クリーム）を加えて蒸します。あんはスープにえのき、蟹かま、帆立をを入れて火を通し、とろみをつけて茶碗蒸しにかけます。