リハビリコース ７月

「焼きそば」　：　焼きそばと言っても十割の日本そばで作ります。そばは茹でておきます。長ネギ、干し椎茸、油揚げ、いんげん、にんじん、しょうがをごま油で炒めます。そばを加えて炒め合わせ、こしょうを振ります。あんかけは干し椎茸の戻し汁で練り胡麻を溶き、水溶き片栗粉でとろみをつけます。そばを盛りつけあんをかけます。日本そばの焼きそばもいいですよ。

「トマトとオクラのサラダ」　：　トマトを切って蜂蜜少しを混ぜます。オクラは茹でて斜めに切り、ごま油、こしょうでトマトと共に和えます。夏にぴったりサラダです。

「冷やしとろろ汁」　：　長芋をすりおろし、昆布出し汁で溶き、しょうが汁、減塩醤油で調味します。器に盛り、みょうが、青海苔を飾ります。冷たくしていただくと美味しいです。