リハビリコース ８月

「トマトとえびのにんにく炒め」　：　オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、えびも加えて炒めます。トマトの櫛切りを入れて炒め、蓋をして少し煮ます。こしょうと蜂蜜で調味します。トマトから水分がたっぷり出ます。塩分は全く加えていませんが、えびの持っている塩分で十分です。

「豆乳茶碗蒸し」　：　昆布出しに粉寒天を入れて椎茸とわかめを煮ます。火からおろして豆乳を加えて器に入れ冷やし固めます。クコの実を飾ります。冷たくて夏にはぴったりです。

「オクラとめかぶの酢の物」　：　オクラをゆでて斜め切りにしめかぶと合わせます。酢、出し汁、蜂蜜で和えます。ぬるぬるは美味しいですね。