愛されcooking ６月 ①

「海の幸のラグー」　：　ラグーソースというのは食材を細かく切り、それを煮込んで作るソースです。ミートソースもラグーソースです。今回は海老、帆立、いか、あさりを細かく切ってトマトソース、白ワインなどで煮込みます。パスタはフェデリーニを使いました。海の幸の香りがおいしいパスタです。

「ソーセージとグリンピースの煮込み」　：　今が美味しいグリンピースと玉ねぎのみじん切り、ブーケガルニ、粒入りマスタードと一緒にソーセージを煮込みます。ソーセージもご馳走になります。

「胡桃とゴルゴンゾーラチーズ入りサラダ」　：　レタス、ルッコラ、玉ねぎ、セロリにゴルゴンゾーラチーズをフレンチドレッシングで和え、粗みじんの胡桃を飾ります。ゴルゴンゾーラがよく合いますが、苦手な方はお好きなチーズでどうぞ。